Creare superfood innovativi col fattore wow

Siamo partiti dal meraviglioso frutto che ci regala la foresta pluviale australiana

Il fingerlime, comunemente noto come caviale di limone

Il Finger Lime, (citrus australasica) è un agrume.
Si presenta sotto forma di perline iridescenti che esplodono in bocca liberando un indimenticabile aroma speziato. Così si è guadagnato il soprannome di caviale di Limone, non solo food ma un vero superfood di nome e di fatto.

Per la sua origine tutta vegetale si è meritato anche la denominazione di Caviale Vegano

Il finger Lime è stato inserito nell’Arca del Gusto di SlowFood. E' uno dei sei agrumi originari dell’Australia, esisteva già in Gondwana (il continente che comprendeva milioni di anni fa le terre emerse dell’emisfero australe). 

Era raccolto e consumato dagli Aborigeni da 60,000 anni come cibo e rimedio per tutti i mali.

Il suo contenuto di vitamina A e C , la ricchezza di vitamina E, polifenoli, luteina, zeaxantina, potassio ecc lo rendeva un frutto magico per una farmacopea primordiale semplice ed efficace.

Il gusto esplosivo ha ispirato gli chef di tutto il mondo per realizzare piatti indimenticabili, appunto con il fattore WOW, vale a dire far succeder qualcosa direttamente in bocca del consumatore. La sua acidità speziata trova accordo con tutti i crudi di mare e specialmente con ostriche e capesante. Quando i denti schiacciano le perline di caviale il gusto del boccone cambia di colpo.

L’affinità con il cioccolato lo rende protagonista di ganache e dessert fantastici tutti da provare. Trovate ricette e tante informazioni sul nostro sito Fingerlime

Perfino i semi sono ricchi di acido citrico, lattico, malico e glicolico adattissimi a ringiovanire la pelle. Sono infatti utilizzati da alcuni produttori di cosmetici Australiani per una serie di antirughe, esfolianti e rimpolpanti per corpo e viso.

Nel primo semestre dell’anno arrivano dall’Australia e nel secondo semestre abbiamo la produzione Italiana con la stessa qualità e in più la sapienza dei nostri agricoltori per esaltare profumi e aromi unici.

Per assicurarci un prodotto di prima qualità ed eliminare le contraffazioni abbiamo fondato un consorzio di Produttori, il Consorzio Fingerlime.

Abbiamo 13 associati con 4.200 piante che presto diventeranno 6.000. La maggior parte sono in Calabria e Sicilia le regioni deputate alla coltivazione degli agrumi italiani. I più saporiti e gustosi del mondo.

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